Bill Bjerkehagen
Det klirrer i ei bjelle ved skogkanten på Søndre Ruud gård i Trømborg. Bill Bjerkehagen står med ei kubjelle og ei trillebår full av korn og brød og ser mot trærne. Foret blir lagt ut på bakken og etter en stund kommer fire dådyrhjort til syne.
- Dådyrhjortene forbinder denne bjellen med mat, de er litt mer tamme enn for noen år siden, men de er fremdeles litt skvetne av seg.
Vanligvis vinner sulten, men ikke denne dagen. Dådyrhjortene stopper opp og finner det mest tilrådelig å dra tilbake i skogen igjen.
Smått i gang
Bill og kona Anne Bjerkehagen driver gården Søndre Ruud i Trømborg og de ville drive med noe mer enn korn og gris. En artikkel i Smaalenenes Avis om en gård i Marker som drev med dådyrhjort fikk dem til å satse selv. I 2001 satte de så smått i gang.
- På den tiden vi startet var det flere som drev med hjort i området rundt Oslofjorden. Da var det rundt 50 som drev med dette. I dag er det drøyt åtti som driver med hjorteoppdrett i Norge.
Vanskelig
Da de startet var det vanskelig å få tak i livdyr av den norske hjorten, men det var flere som drev med dådyrhjort i området rundt Oslofjorden. Så dådyrhjort var det letteste å komme i gang med.
- Vi kjøper bare dyr hvis vi skal bytte bukker, ellers har vi bygget opp besetningen sakte men sikkert fra det små. Nå har vi det antallet vi regner med å ha i en periode fremover.
Lever fritt
90 dyr holder nå til i innhegningen i skogen rundt gården, hvor de lever et mer eller mindre naturliv liv. I sommerhalvåret lever de av de finner i skogen. I løpet av våren vil antallet øke med rundt 40 kalver.
Fritt i skogen
- Dyrene går fritt i skogen. Den innhegningen vi har nå er stor nok nå, men vi har mer arealer vi kan gjerde inn. I sommerhalvåret klarer de seg stort sett selv. De må fores på høsten og vinteren. Vi slakter rundt 40 dyr i året. En kollega i Trøgstad har godkjent slakt for oppdrettsvilt.
Privatkunder
Kundene er restauranter og privatkunder. For tiden for det meste privatkunder.
- Markedet vårt er stort sett Indre Østfold. Så lenge vi får solgt her i distriktet synes vi det er mest morsomt også egentlig. Vi får se, vi har lyst til å drive litt større etter hvert. Da kan det hende at vi må litt lenger ut for å selge. Vi har ikke gjort noe særlig for å selge i for eksempel Oslo.
Tilleggsnæring
For Bill og Anne Bjerkehagen er dådyrhjortdriften en tilleggsnæring, ikke stor nok til å leve av.
- Skal man leve av dådyrhjort, må man nok drive to til tre ganger så stort som det vi gjør. Vi driver ellers med korn og gris. Vi dyrker jo gress for å ha til vinterfor. Vi bruker jo også bygg som vi dyrker selv. Vi er selvberget med for. Det er vel ganske likt å ha sau, bortsett fra at dådyrhjorten ikke er inne i et fjøs om vinteren
Nettverk
For Bill og Anne Bjerkehagen var det naturlig å bli med i Regional matkultur.
- Regional matkultur er en fin måte å få kontakter på og bli kjent. Vi får automatisk et nettverk vi kan dra nytte av.
